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气相色谱法测定猪肉脂肪酸组成
2019-09-29 作者:admin

摘要:本实验采用极性毛细管柱气相色谱法测定了猪肉脂肪酸组成的相对百分含量和实际含量。测定结果表明,此方法能准确分离出猪肉中的主要8种脂肪酸:豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生酸,有较好的精密度和重复性、可靠性。

关键词:气相色谱法、猪肉、脂肪酸组成

实验文献:

气相色谱法测定猪肉脂肪酸组成.doc


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